梅干づくり（赤しそ入れ）

毎年この時期は、梅干づくりです．．以前はお店で売っている梅干を食べていたのですが、「美味しい梅干が食べたいっ！」との思いから、自分で作る様になりました．．最初の頃は、味がイマイチだったり、綺麗に赤しその色が出なかったりと、試行錯誤の連続でしたが、ある時図書館で見つけた「梅干づくりのレシピ」で、やっと満足のいくものが出来上がる様になりました (*^.^*)

６月６日に酢・粗塩に漬けた青梅のパックを開けてみると、青梅は少し黄熟して梅酢が上がっていました．．これに、近所の八百屋さんから届いた「赤しそ」を入れます．．この「赤しそ」を入れることによって、真っ赤な梅干が出来上がるのです．．一連の作業が終わり、パックのフタを閉じました．．今度は、土用（７月下旬）の作業が待っています　　　http://www.sakai-misato.jp