梅干づくり（２０１０年）①

また今年も、梅干づくりの季節がやって来ました．．届いたばかりの赤しそ（群馬県産）を、きれいに洗って、水気を切ると、部屋中が、赤しその香りでいっぱいになりました

先週の６／１９（土）に、粗塩と酢に漬け込んだ青梅は、１週間の間に、すっかり黄熟し、しかも、梅酢が梅の上まで上がっている．．これに、赤しそを入れると、土用（今年は、７月２０日）過ぎの作業が待っています．．その頃は、梅雨が明けているのかなぁ．．　http://www.sakai-misato.jp/