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2011年7月18日 (月)

梅干づくり(2011年)②

117181 昨日、やっと、赤しそが、届きました..今年は個人的に忙しかったこともあり、去年よりも約3週間、作業が遅れています..夜、枝つきで届いた赤しその葉を、1枚1枚枝からちぎって、水洗いし、ザルに上げて、一晩かけて水を切りました

117182 赤しその葉を適量取り、塩もみし、梅酢をふりかけると、ウソの様に鮮やかな紅色に変わるので、それを、梅の上に重ねて行きます..最後に押しフタを敷き、その上に重石を載せて、再び、冷暗所に保管です(全作業、約4時間)           http://www.sakai-misato.jp/

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