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2017年6月18日 (日)

梅干づくり(2017年)①

青梅が採れる季節が、やって来ました..20176183_6  毎年挑戦している”梅干づくり”..、今年も”TRY”です..
昨日、近くのストアに注文していた青梅が、届きました.. 紀州・和歌山県産の南高梅、2Lサイズ、10Kgです.. 早速、ヘタを取り、「富士山のおいしい水」6リットルに浸し、一晩、アク抜きしました..
20176185_2 朝、一晩水に浸しておいた青梅をサルに上げ、水切りです.. そして、次に、伯方の天塩1200g、ミツカンの穀物酢1500mlを、準備です.. 青梅の水切りが終わっているのを確認して、あらかじめ用意しておいた漬物用容器10Lサイズに、青梅を、天塩と穀物酢をふりかけながら入れました.. これで、今日の作業は終わりです..
しばらく、冷暗所に保管です.. 来月になったら、赤しそを入れたいと思います (^.^)  http://www.sakai-misato.jp/

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コメント

今年も、また、梅干し、作るんですね! おいしく出来上がると良いですね

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