梅干づくり（２０１８年）①: みにログっ(坂井美里)

2018年6月10日 (日)

６月になり、梅干づくりの季節が、やって来ました

．．　今年の青梅、和歌山県産の紀州南高梅です．．　１０Ｋｇの青梅が入ったダンボール箱を開けると、部屋中が､青梅の甘い香りでいっぱいになります．．

一粒一粒青梅のヘタを取り除き、一晩、ミネラルウォーターに浸しました．．

翌朝、ミネラルウォーターに浸しておいた青梅をザルに上げ、水を切り、保存用の容器に、塩と酢をふりかけながら、入れました．．　今回の塩は「昔ながらの塩」と「赤穂の天塩」のブレンド、酢はミツカンの穀物酢です．．

これで、来月まで、しばらく冷暗所に保管です(^.^)　　http://www.sakai-misato.jp/

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梅干づくり、今年も始めたんですね！
青梅１０キロ、結構な量ですよ。頑張ってください

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