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2018年6月10日 (日)

梅干づくり(2018年)①

6月になり、梅干づくりの季節が、やって来ました20186101

 

 

.. 今年の青梅、和歌山県産の紀州南高梅です.. 10Kgの青梅が入ったダンボール箱を開けると、部屋中が、青梅の甘い香りでいっぱいになります..

 

一粒一粒青梅のヘタを取り除き、一晩、ミネラルウォーターに浸しました..

 

20186103_2

 

 

翌朝、ミネラルウォーターに浸しておいた青梅をザルに上げ、水を切り、保存用の容器に、塩と酢をふりかけながら、入れました.. 今回の塩は「昔ながらの塩」と「赤穂の天塩」のブレンド、酢はミツカンの穀物酢です..

 

これで、来月まで、しばらく冷暗所に保管です(^.^)  http://www.sakai-misato.jp/

 

 

 

 

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コメント

梅干づくり、今年も始めたんですね!
青梅10キロ、結構な量ですよ。頑張ってください

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