梅干づくり（２０１８年）②～赤紫蘇入れ～: みにログっ(坂井美里)

2018年7月 8日 (日)

６月に準備しておいた青梅は、濃黄色に変わり、梅酢は青梅の一番上まで上がって来ました．．　もうすぐ１ケ月経つので、そろそろ、赤紫蘇入れの時期です．．　大分の無農薬農場から、赤紫蘇１０００ｇが、届きました．．　箱を開けると、採れたての赤紫蘇が、箱いっぱいに入っていました．．

早速、赤紫蘇

を水洗いです．．　

擂り鉢で赤紫蘇を揉んでアクを出した後、取り出しておいた梅酢と赤穂の天塩２００ｇを少しずつ振りかけ、鮮やかな紅色に変わった梅酢と赤紫蘇を、青梅の上に載せていきます．．　

約２時間、作業終了！　　土用になるまで、また、冷暗所に保管です (^.^)　http://www.sakai-misato.jp/

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今年も、無農薬農場の赤しそなんですね。
作業は順調に進んでいるようですね！

梅干を手作りなんて、素敵です！
赤紫蘇１０００グラムって、かなりの量ですね。
美味しい梅干ができると、よいですね。

投稿: あしたの風が吹く | 2018年7月12日 (木) 19時23分

土