HIBIYA PALACE

東京メトロ・日比谷駅の改札を出て、 地下道を少し歩き、Ａ１４出口の階段を上がると、日比谷花壇日比谷公園本店前に出ました．．　 夕方５時過ぎなのですが、辺りは、かなり暗いです．． 「夕方の日比谷公園って、こんなに暗いんだ．．」
日比谷花壇日比谷公園本店前から日比谷公園の中に入って行くと、日比谷公園噴水広場が有り(噴水がパープルカラーにライトアップされていました）、 どんどん公園の中を進んで行くと、黄金色に輝く松本楼が現れ、美しくライトアップされた松本楼を通り過ぎると、HIBIYA PALACEが見えて来ました．．  松本楼に比べると、地味なイルミネーションです．． うっかりしていると通り過ぎてしまうくらい．．
店内は、 木製フローリングに白系大理石のテープルが並べられ、 ガラス張りの窓の向こうは、日比谷公園の木々が広がっていました．．
Amuses houche(公園を楽しむアミューズ) が運ばれて来ました．． 小枝を編んで作られたバスケットを開けると、  バスケットの中に入っていたのは、一口サイズのタルトやフランスパンにマッシュポテトやクリームチーズなどがトッピングされた前菜でした．．
Entree froide(海の幸のタルタル 野菜のシリンダー)は、丸太風のシリンダーの中に野菜と鯛のお刺身等が詰められていて、白かぶのいちょう切りが丸太に積もった雪のように並べられ、丸太部分に真紅の薔薇の花びら３枚、わさび風ソースが緑色の葉っぱのようにお皿に描かれています．．
Viandeは、「子羊のロースト ベリーソース」と 「和牛のロースト トリュフのソース」でした．． 　「子羊のロースト ベリーソース」も「和牛のロースト トリュフのソース」も、表面はしっかりと焼かれいるのに内側は柔らかくジューシーで、ミディアムレア風です．．
メインディッシュが終わると、ＸＭＡＳ特製デザートが運ばれて来ました．．　トッピングされたバタークリームの上に子犬の飴細工が飾られたチーズケーキと野苺とストロベリーソースが添えられた一口サイズのアイスクリームのプレートです．． 　ドリンクは紅茶、コーヒー、ハーブティーの中から 好きなものを選択です．．
WEDDINGで良く使われるお店らしく 清楚な雰囲気の素敵なお店でした．．　https://www.sakai-misato.jp/
https://twitter.com/sakai_misato/status/1739254222884110682