梅干づくり（２０２４）①

ＪＡ紀南から 南高梅５Ｋｇが２箱、届きました．． ダンボール箱を開けると、採れたてのみずみずしい青梅 の香りが部屋中に広がります．．
軽く水道水ですすいで埃を落とし、「おいしい水 富士山 天然水」に、一晩、浸しました．．
翌朝、一晩「おいしい水 富士山 天然水」に浸した青梅を、ザルに上げます．．
しばらく、青梅の水が切れるのを、待ちます．．
青梅の水が切れた頃、用意しておいた保管容器に、「青梅」「塩」「酢」を入れる作業にとりかかります．．
今回の「塩」は「五島灘の塩」、 「酢」はいつもの「ミツカン穀物酢」  です．．
１時間ほどで、作業、無事終了です．．
今年も、梅干づくり、始まりました．．　https://www.sakai-misato.jp/
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